Minestra invernale di bianchetti

Ridurre il cavolfiore in cimette e lessarle in 150 cl di acqua salata con 1 spicchio d'aglio e metà olio.

Lavare i bianchetti in un colino sotto l'acqua corrente.

Quando il cavolfiore è cotto unirvi la pasta e far cuocere.

Unire i bianchetti e la maggiorana; mescolare e togliere dal fuoco appena riprende il bollore.

Servire col restante olio a crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di bianchetti
• 150 g di pasta tipo capellini spezzati
• 1 cavolfiore di 400 g
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine poco fruttato
• Maggiorana fresca
• Aglio
• Sale