Minestra di spinaci ai pinoli

Soffriggere un trito di aglio e cipolla nel burro, unirvi la farina mescolando bene e, poco alla volta, il brodo senza lasciar formare grumi.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per 40 minuti.

Salare e pepare.

A fine cottura unire la panna e i pinoli, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di spinaci surgelati
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di panna liquida
• 2 cucchiai di farina
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 150 cl di brodo
• 1 pugno di pinoli