Minestra di fave e cicoria (2)

Cuocete le fave e passatele al setaccio.

A parte, in una pentola di coccio soffriggete l'aglio con l'olio e versatevi il passato di fave.

Pulite e lessate la cicoria, tagliatela in pezzetti, unitela alle fave, allungate con poca acqua, salate e pepate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di fave fresche
• 1000 g di insalata cicoria
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 cipolla
• Sale
• Pepe
• Aglio