Melintzanosalata

Si prendano due belle melanzane e si mettano, intere, nel forno scaldato a 180 gradi.

Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi, e dopo altri 20-25 minuti si levino dal forno.

Lasciate raffreddare un po', si spelleranno con estrema facilità.

Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta più acqua di vegetazione è possibile; quindi metterle nel robot con il succo di un limone, un po' d'olio d'oliva, sale, uno spicchio d'aglio ben tritato.

Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.

Servire in una salsiera, spolverizzando di origano, e spalmare su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 melanzane
• 1 limone (succo)
• Poco di olio d'oliva
• Sale
• 1 spicchio di aglio tritato
• Origano