Melanzane farcite alla mozzarella

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Preparazione

Mondate e lavate le melanzane.

Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza.

Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia.

Tritate la polpa e mettetela in una terrina.

Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane.

Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio.

Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro.

Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora.

Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde.

A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico.

Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Ischia Bianco DOC.

Melanzane farcite alla mozzarella

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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