Mandarini ripieni

Tagliare a metà orizzontalmente 4 mandarini, togliere la polpa e conservare le bucce intatte.

Passare al setaccio la polpa di tutti i mandarini, versarla in una casseruola, unire lo zucchero, la colla di pesce ammorbidita e il succo del limone, far bollire, aggiungere il liquore, distribuire questa purea nelle bucce e tenere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 mandarini grandi
• 70 g di zucchero
• 1 limone
• 1 foglio di colla di pesce
• Liquore mandarinetto