Macedonia tuttobosco

Lavare i frutti di bosco dopo averli mondati; metterli in 1 terrina e cospargerli con lo zucchero, mescolare bene e lasciar macerare per 1 ora.

Sgusciare l'uovo, raccogliere il tuorlo in 1 ciotola e montarlo a spuma con 1/2 cucchiaio di zucchero.

Unire il mascarpone, 2 cucchiai di cognac e mescolare fino a ottenere una crema morbida, poi versarla su 1 piatto, adagiarvi sopra la macedonia sgocciolata e mettere in frigo fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di more
• 100 g di mirtilli
• 100 g di fragoline di bosco
• 100 g di ribes rossi
• 100 g di lamponi
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 100 g di mascarpone
• 2 cucchiai di cognac