Maccheroni con la verdura

Arrostire il peperone, privandolo della pelle e dei semi.

Pulire la carota e tritarla con sedano, peperone, capperi, olive, acciughe e pomodori.

Lasciar soffriggere il trito nel burro, salare e pepare.

Poi aggiungere la birra e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco medio.

Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo e poi metterla in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e infornare a 180 gradi per 12 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 peperone
• 1 carota
• 2 coste di sedano
• 2 cucchiaini di capperi
• 10 olive nere
• 4 acciughe
• 3 pomodori
• 1 bicchiere di birra
• 400 g di pasta tipo maccheroni
• 30 g di burro
• Sale
• Formaggio parmigiano grattugiato