Lonza al ginepro

Salare e pepare la lonza.

Distribuirvi sopra 1 cucchiaio di bacche di ginepro pestate e rosolarla su tutti i lati nell'olio.

Unire l'alloro, i porri affettati e la birra e cuocere per circa 1 ora e mezza girando ogni tanto la carne.

Servire la lonza affettata e ricoperta col fondo di cottura frullato dopo aver eliminato la foglia di alloro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di lonza di maiale
• 2 porri
• 50 cl di birra chiara
• Alcune bacche di ginepro
• 1 foglia di alloro
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale