Involtini di verza (2)

Togliete alla verza le foglie più belle, sbollentatele per 5 minuti in acqua a bollore salata, scolatele, asciugatele.

Amalgamate la carne con la mortadella e il prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo, sale e pepe.

Suddividete il ripieno tra le foglia di verza, arrotolatele e legatele.

In una casseruola fate rosolare nel burro lo spicchio d'aglio poi toglietelo, mettete gli involtini; fate colorire, bagnate col vino; dopo 10 minuti aggiungete i pomodori, sale e pepe, un po' d'acqua calda e portate a cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 verza
• 300 g di carne di manzo tritata
• 100 g di mortadella
• 40 g di burro
• 30 g di formaggio grattugiato
• 1 uovo
• 1 scatola di pomodori pelati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo
• Aglio
• Sale
• Pepe