Insalata tiepida di patate

Lessare le patate, pelarle e ancora calde metterle in una insalatiera.

Unirvi i fagioli caldi, la rucola e il sedano tritati finemente.

Condire con sale, aceto e olio e cospargere di prezzemolo tritato.

Servire tiepida con pane casereccio leggermente abbrustolito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 mestolo di fagioli lamon già lessati
• 2 patate medie
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 coste di sedano bianco
• Prezzemolo tritato
• Aceto balsamico
• Sale marino