Insalata di spinaci

Scaldare 5 cucchiai di olio d'oliva, unire 2 fettine di aglio schiacciate, le acciughe spezzettate e farle sciogliere su fuoco dolce, mescolando.

Unire 1 cucchiaio di aceto, quindi gli spinaci mondati e spezzettati e mescolare rapidamente.

Unire i chicchi della melagrana privati della pellicola bianca e mescolare.

Quando tutto sarà ben amalgamato, trasferire su un piatto da portata, salare, pepare, mescolare di nuovo e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di spinaci teneri
• 4 acciughe sott'olio d'oliva
• 1 melagrana
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 spicchio di aglio