Insalata di riso indiano

Cuocere il riso in abbondante acqua poco salata assieme alle carote tagliate a fettine.

Spegnere la fiamma dopo 15 minuti e lasciare il riso nell'acqua ancora 5 minuti.

Poi passarlo sotto l'acqua fredda, scolarlo e lasciare raffreddare.

Affettare finemente il cipollotto e versarlo in una larga ciotola aggiungendo il riso ormai freddo con le carote, le pannocchiette e il maiale affettato.

Condire con olio e lime.

Scaldare velocemente la salsa di soia da versare sul riso.

Mescolare con delicatezza e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso indiano
• 1 cipollotto
• 2 carote
• 12 pannocchiette precotte
• 100 g di arista di maiale affumicata e tagliata a fette sottili
• 2 cucchiai di olio di semi
• 2 cucchiai di salsa di soia
• il succo di un lime