Insalata di riso, ananas e prosciutto

Lessare il riso, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.

Tagliare a dadini le fette di prosciutto.

Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo e tagliarlo a cubetti.

Versare il riso in una zuppiera, aggiungere il prosciutto, l'ananas, la maionese, un pizzico di sale, succo di limone e mescolare molto bene.

Tenere un po' in frigo prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 1/2 ananas
• 200 g di prosciutto cotto a fette alte
• Maionese
• Olio d'oliva
• Succo di limone
• 1 pizzico di sale