Insalata all'erba cipollina

Eliminare le punte verdi alla scarola e tagliarla a pezzetti.

Sfogliare il radicchio e il cicorino.

Riunire il tutto nell'insalatiera.

Condire con la vinaigrette insaporita con il prezzemolo, cospargere con l'erba cipollina tagliuzzata, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cespo di insalata scarola
• 2 cespi piccoli di radicchio rosso
• Alcuni ciuffi di insalata cicorino
• Vinaigrette
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Erba cipollina