Insalata al pane

Affettare le verdure e porle in una insalatiera.

Cospargerle di prezzemolo tritato, salare, pepare e farle riposare per 15 minuti.

Emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 di aceto e una presa di sale.

Versare la salsina sull'insalata, aggiungere un'abbondante manciata di pangrattato e mescolare bene prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cetriolo
• 4 pomodori
• 2 cipolle fresche
• Prezzemolo tritato
• 1 manciata di pangrattato
• 1 presa di sale
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Pepe