Hamburger di vitello con spinaci e pomodoro ripieno

Amalgamare la carne con uovo, pane, cipolla tritata e sale; fare gli hamburger e cuocerli.

Saltare gli spinaci con olio e sale.

Sbollentare il pomodoro, privarlo dei semi e farcirlo con un composto di pane in cassetta sminuzzato, uvetta, aceto e olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di macinato di vitello
• 50 g di formaggio parmigiano
• 1 uovo
• 1/2 cipolla
• 100 g di spinaci
• 50 g di pangrattato
• 50 g di uvetta sultanina
• 50 g di pane in cassetta
• 10 g di aceto balsamico
• 1 pomodoro
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale