Gnocchi di zucca (4)

Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sarà morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino.

Lavorare l'impasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi.

Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po' alla volta) e ritirarli dall'acqua quando saranno venuti a galla.

Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per gli gnocchi:
• 400 g di zucca gialla
• 200 g di farina
• Zenzero
• Sale
• Peperoncino
• Per il condimento:
• Pomodorini freschi
• Basilico in foglie
• Sale
• Peperoncino