Gelato di prugne (2)

Mettere in pentola 50 cl di acqua e lo zucchero e sobbollire lo sciroppo per 5 minuti, quindi far raffreddare.

Privare del nocciolo le prugne, passarle al setaccio ed amalgamare il passato allo sciroppo.

Incorporare il succo dei limoni, mescolare e versare nella gelatiera.

In mancanza della gelatiera, versare in un recipiente e porre in freezer.

Mescolare il composto ogni 30 minuti per 3 volte.

Servire il gelato cosparso, a piacere, con uno sciroppo di amarene.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di prugne di 2 qualità
• 280 g di zucchero
• 1 1/2 di limoni (succo)