Gelato alla menta

Tritate molto finemente le foglioline di menta, raccoglietele in una ciotola e mescolatele con lo zucchero.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, togliete dal fuoco, fate intiepidire e unite i due tuorli mescolando fino a ottenere e una crema omogenea.

Lasciate raffreddare.

Montate la panna e amalgamatela al composto di zucchero e menta, quindi al cioccolato fuso.

Versate tutto in uno stampo bagnato e tenete in freezer tre o quattro ore.

Sformate, decorate con ciuffetti di panna e foglioline di menta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di foglie di menta
• 80 g di zucchero
• 60 g di cioccolato fondente
• 2 uova
• 200 g di panna per dolci