Gamberi al cognac

Lavare i gamberi, asciugarli e metterli in una padella, dopo aver fatto scaldare l'olio.

Condirli con abbondante sale e pepe macinato al momento e lasciarli cuocere a fuoco vivo, muovendoli ogni tanto sino a quando i gusci diventeranno trasparenti e croccanti.

Nel frattempo lavare il prezzemolo, eliminare i gambi e tritarlo finemente assieme all'aglio.

Spolverizzare i gamberi con il trito preparato, bagnarli con il cognac e tenerli sul fuoco per altri 2 minuti.

Poi levarli e servirli immediatamente in tavola con il loro fondo di cottura.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 29 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1,500 Kg di gamberi
• ½ bicchiere di olio
• 1 bicchierino di cognac
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe