Gallina alla vernaccia

In una casseruola scaldate l'olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi.

Salate a spolverizzate con la noce moscata.

Mescolate.

Bagnate con un po' di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato.

Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato.

Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina.

Servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 gallina
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 50 cl di vernaccia
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Noce moscata
• Crostoni di pane casereccio
• Sale