Frittata con le salsicce

In una padella larga friggere a fuoco lento le salsicce sbriciolate, in modo che prendano colore.

Sbattere in una terrina le uova con sale e pepe, unire le salsicce cotte e asciutte.

Amalgamare bene gli ingredienti, quindi versare il tutto nella padella fumante e appena unta.

Cuocere qualche minuto per parte, affinché la frittata resti dorata in superficie e morbida all'interno.

Servire non troppo calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 salsicce fresche
• 6 uova
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe