Fregula con zafferano

Con la cipolla non pelata, le patate, le carote, l'aglio, un pizzico di sale e abbondante acqua, preparate un buon brodo vegetale.

Cuocete la fregula come il risotto, unendo il brodo filtrato, lo zafferano e i fiori di zucca.

Saltate i funghi porcini con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Servite la fregula con i funghi, un filo di olio e prezzemolo fresco.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• fregula g 300
• funghi porcini g 300
• 8 fiori di zucca
• aglio
• patate
• carote
• cipolla
• zafferano
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe