Focaccia di recco

Dividere in 2 parti uguali la pasta, stenderne una metà in una teglia leggermente unta.

Distribuirvi sopra la crescenza a pezzetti e ricoprirla con la pasta rimasta.

Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido.

Fare delle fossette con le dita sulla superficie della focaccia, salare, irrorare con olio abbondante e cuocere in forno a 250 gradi per circa 20 minuti.

Poco prima del termine della cottura oliare ancora la focaccia e rimetterla in forno.

Servirla subito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 700 g di pasta da pane
• 600 g di formaggio crescenza
• Olio d'oliva
• Sale