Filetto steccato (2)

Sbucciare e tagliare a filetti lo spicchio d'aglio e passarli in sale e pepe e con questi steccare il filetto di manzo.

Farlo dorare con olio e burro, cuocerlo per 30 minuti, spruzzandolo col vino bianco.

Preparare una morbida besciamella, unirvi le olive verdi e il prezzemolo tritato e coprire il filetto tagliato a fette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di filetto di manzo
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva
• Burro
• Vino bianco
• Besciamella
• Olive verdi
• Prezzemolo tritato