Filetti di sogliola all'uva

Mettete il burro in una padella col vino e metà dell'uva.

Fate cuocere un paio di minuti a fuoco vivace, poi passate l'uva nel mixer e preparate una salsa.

Cuocete il pesce al vapore, condito con olio, sale e pepe.

Nella padella rimettete la salsa, aggiungete l'uva rimasta e fate ridurre della metà a fuoco lento.

Condite il pesce con la salsa e servite ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di filetti di sogliola
• 400 g di uva bianca dolce
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 10 cl di vino bianco dolce (malvasia)
• Sale
• Pepe