Filetti di platessa alle mandorle

Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili.

Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace.

Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca.

Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato.

Addensate la salsina e versatela sui filetti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di platessa
• 60 g di burro
• 60 g di panna fresca
• 80 g di mandorle
• 40 g di farina
• Sale
• Pepe