Fettine di vitello all'uovo e limone

Infarinate le fettine, cuocetele nel burro per 5 minuti, salatele, toglietele dal tegame e tenetele al caldo.

Staccate il fondo di cottura e versate nel recipiente i tuorli sbattuti con il succo del limone e mescolate velocemente.

Ricoprite la carne con la salsa ottenuta e cospargetela con prezzemolo tritato.

Vini di accompagnamento: Bardolino “Classico” DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di carne di vitello in fettine
• 40 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1 limone
• Prezzemolo tritato
• Farina
• Sale