Fegato impanato all'aceto balsamico

Sbattete le uova, insaporitele con un pizzico di sale e pepe.

Passate le fettine di fegato nella farina, poi nel battuto d'uova e quindi nel pangrattato.

Friggetele brevemente in olio di oliva.

Ritiratele con la paletta bucata, disponetele sul piatto da portata e spruzzatele con l'aceto balsamico (basteranno una decina di gocce).

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di fegato di vitello
• 2 uova
• 100 g di farina
• 100 g di pangrattato
• 10 gocce di aceto balsamico
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• Olio d'oliva