Fagottini di mortadella

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Preparazione

Eliminate semi e filamenti del peperone, tritatelo finemente.

In una ciotola lavorate a crema la ricotta, aggiungetevi il peperone, i gherigli di noci anch'essi tritati.

Salate.

Tagliate ogni fetta di mortadella in quattro spicchi.

Ponete il composto di ricotta sulla punta di ogni triangolino e arrotolate.

Tenete in frigorifero sino al momento di servire.

Vini di accompagnamento: Colli Di Parma Malvasia 'Secco' DOC, Galestro VdT Di Toscana, Bianco D'Alcamo DOC Fagottini di mortadella

Ingredienti e dosi per 4 persone

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