Fagiolini in salsa d'aglio

Lessate i fagiolini al dente in acqua salata, scolateli e sistemateli sul piatto da portata.

Preparate la salsa all'aglio schiacciando due spicchi nel mortaio e incorporandovi gradatamente l'olio fino a ottenere una crema liscia e compatta.

Aggiungete un pugno di mollica di pane intrisa d'aceto, salate e pepate.

Versate la salsa sui fagiolini tiepidi.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fagiolini bianchi
• 300 g di fagiolini verdi
• Aglio
• 1 pugno di mollica di pane
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Sale
• Pepe