Donzelline toscane fritte in Ollas GM

Versare sul piano di lavoro la farina ed impastarla con il burro spezzettato lasciato a temperatura ambiente. Unire un poco alla volta il latte, valutando dopo ogni aggiunta quanto realmente ne serve per ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Continuare ad impastare, aggiungendo un pizzico di sale, per almeno 10 minuti. Formare la palla, coprire e lasciar riposare per 30 minuti circa.

Stendere con il mattarello l'impasto sino allo spessore di una moneta e ricavare poi le donzelline della forma preferita. Se l'intenzione è quella di farcirle è meglio usare un coppa pasta tondo in modo da piegare esattamente alla metà dopo aver aggiunto alici o salsiccia.

Versate nella Ollas GM circa 1 lt di olio all'interno, posizionarla nella base e accendere la pentola premendo 2 volte il tasto "sofreir/ freir". Portare la T al massimo di 200°. Impostare il tempo considerando che il tempo indicato in automatico comprende anche quello di riscaldamento. Portarla almeno a 20 minuti.

Disporre qualche donzellina nel cestino per la frittura ed immergere il cestino nell'olio a temperatura. In pochi secondi iniziano a gonfiarsi e in pochissimi minuti a dorarsi. Girarle con l'aiuto del mestolo in dotazione in modo che la doratura sia omogenea. Raccoglierle via via su carta assorbente per i fritti in modo da eliminare quel minimo eccesso di olio. Salare e servire

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Semplicemente Cucinando:
http://www.semplicementecucinando.it/recipe-items/le-donzelline-toscane/

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di farina petra 1
• 20 g di burro
• 80 cc di latte
• sale
• olio di semi di arachidi per friggere