Dolce di ricotta (2)

Lavate molto bene l'uvetta e lasciatela in ammollo in acqua per un'intera notte con un pizzico di sale.

Al mattino amalgamate la ricotta con l'uvetta (compresa l'acqua dell'ammollo), i fiocchi di grano saraceno, il miele e le mele tagliate a dadini ed eventualmente sbucciate.

Riponete quindi in frigorifero e servite ben freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di ricotta freschissima
• 50 g di fiocchi di grano saraceno
• 100 g di uvetta sultanina
• 2 mele
• 2 cucchiai di miele
• 1 pizzico di sale