Cuscinetti d'uova

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di 3-4 millimetri di spessore e cuocetele a vapore.

Rassodate le uova, raffreddatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a fettine.

Imburrate una pirofila rettangolare, sistematevi a strati alternati patate, uova, sale, besciamella insaporita con il formaggio grattugiato e ammorbidita con il latte tiepido.

Terminate con uno strato di patate.

Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e ponete in forno a scaldare.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate a pasta gialla
• 4 uova
• Besciamella
• 30 g di formaggio groviera grattugiato
• 1/2 bicchiere di latte
• Burro
• Sale