Crostata di mele (3)

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il Calvados, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.

Trascorso questo tempo ungete di burro e infarinate una tortiera di 25 cm.

di diametro, stendete la pasta, adagiatevi sopra a raggiera le mele tagliate a fette e infornate per 45 minuti a 200 gradi.

Togliete dal forno e versate sulle mele la gelatina di albicocche precedentemente fatta sciogliere.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per la pasta frolla:
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di calvados
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 3 mele renette
• Per decorare:
• 4 cucchiai di gelatina di albicocche