Crostata alla marmellata di albicocche 2
Preparazione
18298 CROSTATA ALLA MARMELLATA INGREDIENTI 4 PERSONE
300 g di farina più quella necessaria per stendere la pasta, 2 o 3 uova, sale, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 175 g di burro, un vasetto di confettura di albicocche.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, rompete nel mezzo un uovo, se volete potete aggiungere anche un tuorlo, spolverizzate con sale.
Unite i due tipi di zucchero e 150 g di burro.
Impastate gli ingredienti con le mani e formate un panetto.
La pasta frolla deve essere lavorata pochissimo, solo per amalgamare gli ingredienti.
Le mani devono essere fredde, altrimenti la pasta tende a sbriciolarsi (in tal caso bagnatela con un po' di latte).
Mettete quindi il panetto in frigorifero per un'ora.
Imburrate uno stampo da crostata.
Stendete sulla spianatoia infarinata, due terzi del panetto in un disco dello stesso diametro del fondo della tortiera, adagiatelo nello stampo e circondatelo con un cordoncino di pasta, che pizzicherete con le dita.
Distribuite in superficie la confettura.
Con il mattarello, sempre sulla spianatoia, stendete la pasta rimasta e ricavatene delle strisce, usando la rotella dentellata, disponetele a grata sopra la confettura e spennellatele con il tuorlo rimasto.
Cuocete la crosta in forno per circa 40 minuti.
300 g di farina più quella necessaria per stendere la pasta, 2 o 3 uova, sale, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 175 g di burro, un vasetto di confettura di albicocche.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, rompete nel mezzo un uovo, se volete potete aggiungere anche un tuorlo, spolverizzate con sale.
Unite i due tipi di zucchero e 150 g di burro.
Impastate gli ingredienti con le mani e formate un panetto.
La pasta frolla deve essere lavorata pochissimo, solo per amalgamare gli ingredienti.
Le mani devono essere fredde, altrimenti la pasta tende a sbriciolarsi (in tal caso bagnatela con un po' di latte).
Mettete quindi il panetto in frigorifero per un'ora.
Imburrate uno stampo da crostata.
Stendete sulla spianatoia infarinata, due terzi del panetto in un disco dello stesso diametro del fondo della tortiera, adagiatelo nello stampo e circondatelo con un cordoncino di pasta, che pizzicherete con le dita.
Distribuite in superficie la confettura.
Con il mattarello, sempre sulla spianatoia, stendete la pasta rimasta e ricavatene delle strisce, usando la rotella dentellata, disponetele a grata sopra la confettura e spennellatele con il tuorlo rimasto.
Cuocete la crosta in forno per circa 40 minuti.
