Crocchette saporite (3)

Tritare il prosciutto e grattugiare il parmigiano e la fontina.

Mettere tutto nel mixer, unire la besciamella e amalgamare.

Far raffreddare il composto in frigo per circa 1 ora.

Sbattere l'uovo con il sale.

Formare delle crocchette con il composto, infarinarle poi passarle nell'uovo e nel pangrattato.

Friggerle in abbondante burro spumeggiante e servirle ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di prosciutto cotto
• 20 g di formaggio parmigiano
• 30 g di formaggio fontina
• 150 g di besciamella
• 1 uovo
• Pangrattato
• Farina
• Burro
• Sale