Crocchette al salmone

Ammorbidire il pane nel brodo, strizzarlo e frullarlo.

Unire 1 uovo, il salmone affumicato e quello al naturale frullati, il grana e la farina.

Con il composto formare delle crocchette.

Passarle nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.

Friggerle in olio caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pancarré
• Brodo
• 2 uova
• 50 g di salmone affumicato
• 100 g di salmone al naturale
• 1 manciata di formaggio grana grattugiato
• 3 cucchiai di farina
• Olio d'oliva
• Pangrattato