Crespelle ai formaggi
Preparazione
Mescolate finché non avrete un composto omogeneo.
Incorporate il latte freddo, poco per volta, continuando a mescolare.
Aggiungete un cucchiaio di burro fuso e salate.
Lasciate riposare la pastella per 60 minuti fuori dal frigorifero e mescolatela più volte.
Scaldate una padellina su fiamma media ed ungetela con un filo d'olio di arachidi aiutandovi con un pennello da cucina.
Allontanate la padella dal fuoco, versatevi mezzo mestolo di pastella, ruotando rapidamente il recipiente.
Rimettete la padella sul fuoco e cuocete per 1 minuto.
Voltate la crespella con l'aiuto di un coltello.
Cuocete l'altra parte delle crespella per 30 secondi.
Fatela scivolare su un pezzo di carta da cucina e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento della pastella.
Disponete su ogni crespella un tipo di formaggio, arrotolatela su di esso, quindi ponete il secondo tipo e arrotolate nuovamente, proseguite allo stesso modo per il terzo e farcite anche le latre crespelle.
Tagliatele a rondelle e servite.
Ingredienti e dosi per 8 persone
- Per le crespelle:
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 3 e 1/2 bicchieri di latte
- un cucchiaio di burro
- 3 cucchiai d'olio d'arachidi
- un cucchiaino di sale fino
- formaggio tipo philadelphia al naturale
- formaggio tipo philadelphia al salmone
- formaggio tipo philadelphia alle erbe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di philadelphia
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