Crema con camicia di biscotti al cioccolato
Preparazione
2 porzioni di crème caramel (200 g), 450 g di panna da montare, 2 cucchiai di zucchero a velo, 13-14 savoiardi, 150 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di burro, 9 ciliegine, 12 foglie di menta.
Preparazione: 25 minuti, Cottura: 10 minuti Riposo: 3 ore - Calorie a porzione 677 PROCEDIMENTO Foderate uno stampo con pellicola da cucina.
Spezzettate il cioccolato fondente con un coltello e mettete i pezzettini in un pentolino a fondo spesso, unitevi il burro e 150 g di panna.
Lasciate sciogliere a fuoco dolcissimo 10 minuti, mescolando.
Versate il miscuglio in una larga ciotola.
Tagliate un?estremità ai savoiardi con un taglio piatto, tuffateli rapidamente nel cioccolato, uno per volta.
(Devono rivestirsi di uno strato uniforme di cioccolato) Appoggiate ogni savoiardo bagnato lungo la parete dello stampo, con l?estremità intatta contro il fondo e la punta tagliata verso l'alto.
Continuate con gli altri biscotti fino a rivestire tutta la parete dello stampo.
Montate la rimanente panna insieme allo zucchero a velo.
Mettetene da parte 1/3.
Sbriciolate i pezzettini tolti ai savoiardi.
Versate in una ciotola le confezioni di crème caramel.
Mescolatela con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite le briciole di biscotto, mescolando bene.
Incorporatevi 200 g di panna montata.
Versate il composto nello stampo, tenete in frigo 3 ore.
Capovolgete lo stampo su un piatto da portata.
Sfilate lo stampo, eliminate la pellicola.
Coprite la superficie della crema con metà della panna montata rimasta.
Ponete il resto della panna in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella.
Decorate la sommità dei biscotti con ciuffetti di panna montata lasciata cadere dalla tasca, sistemate sopra le ciliegine candite e vicino una foglia di menta.
Legate il dolce con un nastro di raso fatto passare a metà altezza della parete di biscotti.
Chiudete il nastro con un nodo e un fiocco.
Servite subito.
