Crema all'arancia

In una casseruolina fate bollire il succo e la scorza grattugiata delle arance con lo zucchero.

Scioglietevi la gelatina ammollata in abbondante acqua fredda e strizzata e incorporatevi la pasta di mandorle.

Aggiungete lo yogurth e fate raffreddare.

Amalgamate il tutto con la panna montata, riempite con il composto ottenuto le formine (8 cm di diametro) e passate in frigo per 2 ore.

Sformate la crema sui biscotti e decorate con le fette di arancia e le ciliegie.

La crema all'arancia, per la ricchezza e la varietà della sua decorazione, non ha bisogno di essere accompagnata da alcuna salsa: è perfetta così com'è.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2 arance
• 70 g di zucchero
• 4 fogli di gelatina
• 50 g di pasta di mandorle
• 175 g di yogurth
• 15 cl di panna montata
• Biscotti rotondi
• 6 fette di arancia
• 6 ciliegie