Crema al limone (3)

Montate i tuorli con lo zucchero.

Sciogliete l'amido con il latte freddo e versate tutto sul composto di uova continuando a mescolare.

Ponete il recipiente sul fuoco a fiamma dolce.

Appena la crema accenna a bollire unite il succo del limone passato e fate addensare.

Togliete dal fuoco, amalgamate il burro, lasciate raffreddare e aggiungete la panna montata.

Suddividete la crema in coppette e cospargete con buccia di limone grattugiata.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 50 cl di latte
• 100 g di amido di riso
• 4 uova
• 180 g di zucchero
• 20 g di burro
• 400 g di panna montata
• 1 limone