Cotiche ripiene
Preparazione
Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.
Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.
Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.
Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.
Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.
- Aglio (20)
- Cotiche (3000)
- Finocchietto (16)
- Passato di pomodoro (17)
- Pepe nero (o peperoncino) (1)
- Sale (1)
763
Ingredienti e dosi per 4 persone
Ingrediente principale
Vedi anche
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