Conchiglie alla rucola

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Preparazione

Lessare la rucola in abbondante acqua bollente salata; a metà cottura unire la pasta.

Nel frattempo, imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio, toglierli e, fuori dal fuoco, fare spappolare le acciughe.

Condire con questo sugo pasta e rucola, scolare assieme al dente, e spolverizzarle con pecorino grattugiato.

Con lo stesso procedimento si può preparare questa ricetta con le cime di rape o col cavolfiore.

In Puglia usano come pasta "cavatieddi" o "orecchiette", paste fatte in casa con farina di grano duro e acqua. Si possono trovare anche in commercio.
Conchiglie alla rucola

Tempi

  • Per la preparazione: 11 min
  • Cottura: 21 min
  • Tempo totale: 32 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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