Cipolline sott'olio (3)

Sciacquate le cipolline e sbucciatele e poi stendetele su un panno ad asciugare.

In una pentola mettete aceto, vino bianco, sale e pepe e quando bolle gettatevi le cipolline.

Fatele bollire 5 minuti, poi scolatele e mettetele ad asciugare all'ombra per 2 ore.

Preparate i vasetti di vetro e sistematevele ben compresse e coperte d'olio.

Chiudete e aspettate un mese prima di mangiarle.

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 3000 g di cipolline
• 100 cl di aceto di vino
• 50 cl di vino bianco
• Olio d'oliva
• Peperoncino
• Sale