Chiacchiere (4)

Liquefare il burro e sciogliervi lo zucchero, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di latte.

Mescolare la farina con il burro sciolto, l'uovo, il tuorlo, il rum e il limone.

Una volta si riportava 'Lavorare la pasta per 30 minuti'; personalmente io impasto con il robot in modo molto veloce ed efficace.

La pasta deve risultare morbida, persino un po' appiccicosa (ma non troppo); eventualmente regolarsi con una punta di latte o di farina se abbisogna di essere ammorbidita o infissita.

Stendere in fogli sottilissimi, ma.

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sottilissimi !!! Friggere in olio ben caldo (praticamente una 'immersione' abbastanza veloce, girarli e via --> dorati, non scuri).

Una volta raffreddati, cospargerli con un po' di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di burro
• 50 g di zucchero
• 250 g di farina
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di rum
• 1/2 limone (succo)
• Latte