Carpaccio all'avocado

Disporre le fettine di carne leggermente sovrapposte su un piatto da portata.

Tagliare a metà gli avocado, eliminare il nocciolo, pelare e tagliare la polpa a fettine sottili spruzzandole di limone.

Distribuire le fettine di avocado a raggiera sulla carne e al centro mettere i germogli di soia scottati per 3 minuti in acqua bollente.

Condire con olio e limone sbattuti con sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di magatello di manzo
• 2 avocado non troppo maturi
• 50 g di germogli di soia
• 2 limoni
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe