Carote vichy (2)
Preparazione
In una padella fate sciogliere il burro in un po' d'olio, unite le carote, salatele e copritele d'acqua.
Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.
A metà cottura bagnatele di vino bianco.
Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato.
Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto.
Servitele calde.
- Burro (451)
- Carote piccole (220)
- Olio d'oliva extra-vergine (540)
- Prezzemolo tritato (4)
- Sale (1)
- Vino bianco (56)
318
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1000 g di carote piccole
- 60 g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale