Carciofi ripieni in tegame

Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base.

Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all'interno.

Intanto preparate il condimento.

Impastate il pangrattato, il pecorino, l'acciuga tagliata, l'aglio tritato e il prezzemolo.

Quindi irrorate con olio.

Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all'altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d'acqua e poche gocce di limone.

Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti.

Il tegame dev'essere coperto e dovrete attendere che l'acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco.

Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi uguali abbastanza grandi
• 100 g di pangrattato
• 80 g di formaggio pecorino col pepe grattugiato
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 1 acciuga salata diliscata
• 2 bicchieri di acqua
• Olio d'oliva
• Poche gocce di succo di limone